Élaboration des plannings
& maîtrise de la main-d’œuvre
Construire et piloter des plannings conformes et rentables en maîtrisant les écarts entre heures planifiées, réalisées et payées
- Inter
- Intra (min 6 participants)
- Tarif : 175€ HT / stagiaire​
Présentation
Formation animée par une Consultante RH, cadre experte en gestion des organisations opérationnelles. Une documentation pédagogique est remise à chaque participant.
- Type d’action : Action de formation
- Type de compétence : Transverse​
- Mise à jour : 01/10/2025
Informations pratiques
Format : Présentiel (100% synchrone). En cas de force majeure, une phase en téléprésentiel peut être activée.Â
Accès : Délai de 7 à 15 jours après signature (respect du délai de rétractation)
Nos formations sont accessibles pour les personnes en situation de handicap. Nous vous proposerons des solutions d’adaptations (exemple : supports de formations, rythme de la formation, soutien pédagogique, etc.) et d’aménagements en fonction de vos besoins. N’hésitez pas à prendre contact avec notre référent handicap pour plus d’informations.Â
Objectifs & compétences
Objectif global : À l’issue de la formation, le stagiaire sera en mesure de :
- Â Articuler gestion des plannings et gestion des effectifs (cycles, roulements, rotations, polyvalence, contraintes individuelles).
- Articuler prévision des ventes et besoins en main d'œuvre
- Evaluer les besoins et les disponibilités pour optimiser son recrutement
- Élaborer des plannings conformes : durées, repos, pauses, travail de nuit, spécificités (ex. mineurs, temps partiel).
- Maîtriser les coûts de main d’œuvre : heures payées, HS (temps plein), HC (temps partiel), remplacements, absences.
- Adapter le planning en cas d’imprévu (absences, urgences, pics d’activité) sans dégrader le service ni la conformité.
- Mettre en place des outils de suivi : tableau de bord, routines managériales, contrôle des écarts.
Organisation : Inter/Intra-entreprise. Langue : Français.Â
Public :Â Responsables RH, managers, dirigeants et toute personne en charge des EPP
Prérequis : Aucun prérequis spécifique
Modalités : Lieu précisé selon organisation (chez le client ou en salle dédiée).Â
la certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d'action de formation suivante : ACTIONS DE FORMATION
Parcours pédagogique (7h)
1. Introduction (0h30) : Présentation mutuelle, objectifs et attentes des stagiaires.
2. Leviers économiques MO/CA (1h00) : Comprendre la logique MO/CA et les facteurs de dérive en restauration rapide
3. Cadre légal et risques planning   (1h00) : Sécuriser la conformité des plannings au regard du droit du travail
4. Méthodes de construction (1h00) : Articuler besoins, disponibilités, polyvalence et prévision des ventes.
5. Atelier de planning optimisé   (1h40) : Construire un planning conforme intégrant contraintes légales et niveau de service
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6. Suivi des heures et gestion des écarts (0h30) : Piloter les heures planifiées, pointées et payées sans dérive de coût.
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7. Gestion des imprévus et clôture (1h00)
Adapter le planning en cas d’absence ou de pic d’activité et valider les acquis.
- Plan A/B/C, priorisation et renfort.
Synthèse des acquis, validation des connaissances, évaluation à chaud et pistes d’action.Â
Avis à chaud des stagiaires
Note moyenne recueillie à l’issue de la formation
★★★★★
5 / 5